韓式甜不辣::食譜

 

 

料】

蔥燒甜不辣 200公克
洋蔥 1/2個
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙
油 少許
水 100cc

 

【調 味 料】

韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙

 

【做 法】

1.洋蔥切片;備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量,將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後,放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘,加入水和所有調味料略炒後,再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

 

甜不辣 

 

 

材料:

新鮮的鯊魚肉半斤 薑汁1小匙 麵粉1大匙 
肥肉1兩 太白粉1大匙 
A 鹽1小匙 糖1小匙 酒1小匙 
胡椒粉1/2小匙 蛋白1個 清水1/3杯 
  

做法:
鯊魚去皮切片,打成泥狀,肥肉也剁成泥,加上魚泥放入大盆中,加入A料﹑薑汁﹑太白粉﹑麵粉,一起以同一方向攪拌、摔打至魚醬時,放入冰箱略冰一下。 
半鍋油燒至170度C,將魚醬取一糰,拍成圓扁狀,入油鍋炸至兩面皆呈金黃即可撈出

 

 

 

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