巷弄美食、排隊美食,台灣美食多、聞名全世界。台北市傳統市場節系列活動來到眾所矚目的「天下第一攤」競賽,就是以四大類常見美食為主題,經過網路票選、現地評選兩階段評比,4月10日進行最後評分,由三位美食專家完成決選,南門市場最終成為最大贏家。

 

 

為了行銷傳統市場的在地食材、在地文化及在地生活,102年度台北市傳統市場節持續舉辦過去廣受各界喜愛的「天下第一攤」競賽,主辦單位今(102)年特別針對「肉干」、「油飯」、「包子」和「燒雞」四類單品為主題。

 

在經過網友網路票選、專家評審團現地評選兩階段競賽後,台北市市場處邀請暢銷作家陶禮君、台灣名廚施建發,以及烹飪達人李德全等三位美食專家,以公開評選的方式,舉行最終回地美食達人公開評選。美食達人公開評選占總成績40%,每一品項評選結束後立即進行分數統計,評審經過四輪品嚐後,依口味、食材、創新及說明介紹等標準予以評分,並加總日前已完成的網路票選、占總成績的20%,由觀光旅遊、商場營運、市場專家組成的專家評審團占40%。

 

最終由南門市場「億長御坊」、松江市場「益宏食品行」及木柵市場「敏記油飯」奪下油飯類金牌賞;肉干類則由南門市場「快車肉干」、大直市場「鼎A9台灣肉類食品名產」與松江市場「滋美珍肉脯店」拿下金牌賞優勝。

 

包子類、燒雞類都因有參賽者同分而破例增額入選,包括士東市場「童家饅頭店」、南門市場「徐家點心坊」、「上海合興糕餅店」及「南門點心坊」共同榮獲包子類金牌賞殊榮。

 

而燒雞類由西湖市場「馥香雞」、中山市場「鶯歌號」、士東市場「台灣士東好吃雞肉」與南門市場「隆記南京板鴨」奪下本年金牌賞殊榮,競爭相當激烈。傳統市場節「天下第一攤」競賽優勝者,將於4月14日在花博公園「傳統市場節」主場活動頒贈獎杯,屆時將有市場節趣味活動及優惠促銷和民眾同歡。此外,天下第一攤也規畫「創新行銷大賞」,由南門「立家湖州粽」、西湖市場「Juice for Life」和「丸子達人」、士東市場「四行倉庫」及「Café 43采縈小舖二店」等五家攤商獲選為優勝。

 

 

 

第六屆台北市傳統市場節「天下第一攤」競賽結果昨天出爐,從包子、油飯、燒雞、肉乾四項單品各選出三至四家金賞獎,總計共選出十四家優勝的天下第一攤。

 

不過,參與現場試吃評比的美食作家陶禮君認為,評分賽制有瑕疵,因為主辦單位讓參賽者上台介紹自家商品特色,建議採Blind Taste(盲品)減少爭議。

 

陶禮君︰讓參賽者上台介紹 有爭議

 

北市市場處表示,天下第一攤選出方式,網路票選占二十%、專家實地評選、美食專家評比各占四十%,昨邀請陶禮君、名廚施建發、烹飪名師李德全公開評選現場試吃,評審依「口味、食材、創新及說明介紹」等標準予以評分,最後加總日前已結束的網路票選、實地評選分數,從三十七家參賽攤商中,選出四項共十四名優勝者,其中,油飯、肉乾類各選出三名金賞獎,但包子與燒雞因同分增額入選,各選出四名金賞獎。

 

評選過程讓參賽攤商上台介紹自家商品特色,令美食作家陶禮君傻眼,認為評分難免會因此有先入為主印象,影響公正性。她說,應回歸食材面,產品特色可以書面資料補充說明,並以數字代碼取代商家名稱,讓評審不知道評分商家,結果才客觀。

 

市場處︰鼓勵攤商 對結果影響有限

 

市場處官員表示,傳統市場一向保守,有攤商願意參與比賽,並熱情想把商品特色介紹給美食家,積極爭取好成績,市場處當然站在鼓勵立場,且公布的優勝者名單,也不見得都是名市名攤,加上評審忙著試吃,可能沒認真聽介紹,對評分結果影響有限。

 

週六、日傳統市場節「天下第一攤」於花博公園圓山廣場舉辦主場活動,歷年來獲獎的天下第一攤,共計六十二攤,將在現場擺攤,讓民眾能一次品嘗到獲獎的天下第一攤的好味道。

 

 

 

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